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Chizkeyk

Se dice que las recetas de pastel de queso nos llegaron de Estados Unidos. En realidad es una cocina europea. Además de hornear en el horno, en Inglaterra se le ocurrió una forma fría de cocinar: batir todos los componentes, revolver con gelatina, dejar infundir en el refrigerador, decorar.Si se prefiere el tratamiento térmico, hay que estar atento con el régimen de temperatura - no más de 150-180 grados, de lo contrario existe el riesgo de que se forme una grieta en la superficie. Si falta la certeza de que la repostería tendrá éxito, entonces el suflé refrigerado en inglés parece ser la mejor solución. Para una verdadera tarta de queso se necesita queso crema (queso crema): almette, ricotta, mascarpone, javarti, filadelfia. . . Los ingredientes son caros, pero sabrosos y saludables. Si se sugiere el uso de cuajada como relleno, este plato debe llamarse queso, cazuela de cuajada o variaciones sobre el tema. La base de galletas, cortezas o galletas debe estar sólo en la parte inferior, en ella y se mantendrá el producto. No se deben hacer patas laterales. Los suplementos a la base de queso crema pueden ser variados, dependiendo de las preferencias gustativas y el presupuesto: frutas, bayas, algunas verduras, por ejemplo, calabaza, especias de pastelería, chocolate, caramelo, café, alcohol, nueces, se puede añadir una pequeña porción de cuajada habitual por variedad.