Soufflé de manzana

1 porción


Mantequilla, leche, vainilina, una pizca de sal para revolver y poner en el fuego. En la leche hirviendo, revolviendo continuamente, duerme la harina y cocine hasta que la masa comience a quedarse atrás de las paredes de los platos. Puré de manzana, 80 g de azúcar, 8 yemas de huevo bien mezclado y añadir a la masa láctea. A continuación, introducir en ella las claras de huevo batidas con 20 g de azúcar. Engrase la forma con mantequilla, rellene a 3/4 de altura con masa, coloque en utensilios de cocina con agua caliente y coloque en un horno caliente. Método de preparación de la infusión: de 100 g de azúcar y 300 g de agua, soldar el jarabe y añadir 500 g de manzanas peladas, cortadas en cubos. Soldar la cáscara, quitar del fuego y añadir ron a ella.