Sufle manzana

1 porción


Cocer las manzanas, sacar la pulpa de ellas y revolverlas con 5 cucharadas de azúcar. Coloque esta masa en un plato de porcelana bien engrasado con mantequilla en la parte superior, cubra con un mermelada de albaricoque o frambuesa, luego con espuma de proteínas batidas con el resto del azúcar y coloque inmediatamente en un horno caliente (200 °) durante 30 minutos. La espuma debe secarse por encima, y la parte superior de la masa de manzana debe cocer ligeramente.