Suflé hecho de queso

1 porción


salsa de espesor medio preparada sobre mantequilla, enfriar hasta 6-7 ° c, añadir las yemas de huevo ralladas con azúcar y el queso rallado (1/2 normal), luego, revolviendo, introducir las proteínas batidas en espuma gruesa. colocar la masa en una sartén engrasada con aceite, esparcir, espolvorear el resto con queso rallado, verter con aceite derretido, hornear en el horno. el suflé terminado debe ser exuberante, con la corteza cortada. servirlo inmediatamente después de hornearlo, ya que se asienta rápidamente y pierde el aspecto y las cualidades gustativas.