Soufflé de ruibarbo

1 porción


pelados y lavados los tallos de ruibarbo hornear en la tostadora, luego frotar a través del tamiz, mezclar con el azúcar, soldar bien hasta que la masa de jarabe esté espesa y verter en caliente en las proteínas batidas al agitar cuidadosamente. poner la masa preparada en una sartén engrasada con mantequilla, en la parte superior aplicar el patrón con la misma masa del sobre de pastelería. antes de servir en la mesa hornear en el armario hasta que se forme una superficie de costra dorada pa. Sirva la mesa de pa espolvoreando con polvo de azúcar, sirva la leche fría por separado.