Suflé de patatas con cuajada (dietético)

1 porción


las patatas en la cáscara se limpian cuidadosamente de las impurezas, se lavan, se limpian en seco y se colocan en la estantería. en forma horneada se limpia y se fragmenta con un instrumento especial. aceite frotado, se añaden: yemas, patatas borrosas, cuajada incandescente, azúcar, proteínas batidas y un poco de sal. todo esto se agita y se vierte en un molde lubricado con aceite y espolvoreado con cereales. se hornea durante 30 minutos a fuego medio. en su forma terminada se inclina sobre el plato y se sirve a la mesa con crema agria o un vaso.