Suflé de patatas (dietético)

1 porción


las patatas crudas, frotadas y prensadas, se mezclan con leche, yema, mantequilla, sal y proteína batida en espuma. esta mezcla se vierte en un molde lubricado con aceite y espolvoreado con cereales. el soufflé se hornea durante 30 minutos, después de lo cual se vuelca en el plato y se corta en rodajas. Se sirve a la mesa con frijoles verdes, espinacas, guisantes, o con cualquier otra verdura hervida vertida con mantequilla caliente.