Soufflé de poda

1 porción


lavar las ciruelas negras verter con agua fría y cocinar en ebullición débil bajo la tapa cerrada hasta que esté lista. luego quitar los huesos, frotar a través del tamiz, añadir el azúcar y cocinar hasta espesar. el puré de arándanos espeso sin refrescar verter, revolviendo, en las proteínas batidas. Hornear. espolvorear con azúcar en polvo, servir con leche o crema.