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Idioma de relleno
8 porciones7 horas sus 1 horas 30 minutos
Una receta de delicioso y espectacular aperitivo para una mesa festiva con la que no habrá muchas molestias - una lengua inundada, un hallazgo para la anfitriona. Delante de ti una receta de relleno de la lengua.
Lengua (ternera, cerdo) - 600 g, Zanahoria - 50 g, Apio - 50 g, Agua - 350 ml, Sal - 0.75-1 cuchara, Pimienta negra molida - 1 pizca, Perejil verde o eneldo - 0,5 haces
Preparar los alimentos para la preparación de la lengua de inundación.
Cómo preparar una lengua de cerdo rellena en gelatina: Lavar las verduras, limpiar, verter con agua y cocinar durante 20 minutos. 
Hervir la lengua hasta que esté lista. Para ello se debe lavar, verter con agua, llevar a ebullición, salar y cocinar durante aproximadamente 2 horas. 
Sumergir en agua fría, quitar la piel. A continuación, cortar la lengua en círculos. 
El caldo para el relleno simplemente se puede colar, pero es mejor aclararlo. Para aclarar el caldo hay que tomar 1 proteína, batirla ligeramente y verterla en caldo caliente. 
Luego llevar el caldo a ebullición y cocinarlo durante 3-4 minutos. 
Preparar el caldo con gelatina. La gelatina se moja en 30-40 min en agua fría hervida (la gelatina soluble rápidamente se puede remojar durante 10-15 minutos. Generalmente se toma 20 g de gelatina 3/4 de un vaso de agua. 
Luego calentar hasta que se disuelva por completo, colar, mezclar con caldo caliente. 
Poner la lengua en el plato, añadir las guarniciones de verduras hervidas (zanahorias, apio). 
El caldo se enfría ligeramente, inunda su lengua. Mierda. Coloque la lengua de inundación en el refrigerador para que se congele por completo durante 4-5 horas. 
Los verdes cortan. 
Adorna la lengua con verde. La lengua de la bahía está lista, se puede servir un aperitivo en la mesa. 