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Bacalao con frijoles (morue aux haricots)
4 porciones
En agua salada, cocinar los frijoles. Hervir el pescado por separado, enfriar y cortar en trozos pequeños. En una sartén profunda poner la mantequilla y el aceite de oliva y freír en ella la cebolla y el ajo. Desenrollar 2 cucharadas de frijoles cocidos y mezclar con cebolla tostada y aceite. Poner pescado y frijoles en la sartén, salar! y picar al gusto y mantener a fuego medio 15 min. Servir a la mesa en rodajas de pan tostado.
En agua salada, cocinar los frijoles. Hervir el pescado por separado, enfriar y cortar en trozos pequeños. En una sartén profunda poner la mantequilla y el aceite de oliva y freír en ella la cebolla y el ajo. Desenrollar 2 cucharadas de frijoles cocidos y mezclar con cebolla tostada y aceite. Poner pescado y frijoles en la sartén, salar! y picar al gusto y mantener a fuego medio 15 min. Servir a la mesa en rodajas de pan tostado.
mantequilla - 50 g, aceite de maíz - 4 cucharadas, frijoles - 1 taza, ajo - 2 bolas, sal al gusto, bacalao - 500 g, pan blanco - 8-12 piezas, pimienta al gusto, cebolla - 2 piezas, aceite vegetal - 4 cucharas
