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Peces en parisino (poisson parisien)
1 porción
Filete de pescado frotar con 2 cucharaditas de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Coloque los moldes. Derretir la mantequilla en una sartén y freír en ella las cebollas y setas durante 5 minutos. Sin quitar del fuego, añadir la harina, el resto de sal y pimienta y verter la crema agria con un chorro fino. Interferir hasta que espese. Vierta la mezcla en moldes y coloque los moldes en un horno precalentado (hasta 190 ° C) durante 30 min. Antes de servir a la mesa con un cuchillo, separe el pescado de las paredes del molde y colóquelo cuidadosamente en el plato. Espolvorear con perejil desde arriba.
Filete de pescado frotar con 2 cucharaditas de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Coloque los moldes. Derretir la mantequilla en una sartén y freír en ella las cebollas y setas durante 5 minutos. Sin quitar del fuego, añadir la harina, el resto de sal y pimienta y verter la crema agria con un chorro fino. Interferir hasta que espese. Vierta la mezcla en moldes y coloque los moldes en un horno precalentado (hasta 190 ° C) durante 30 min. Antes de servir a la mesa con un cuchillo, separe el pescado de las paredes del molde y colóquelo cuidadosamente en el plato. Espolvorear con perejil desde arriba.
mantequilla - 4 cucharas, verde perejil - 3 cucharas, sal - 2.5 cucharas, cambala - 75 g, o salmón - 75 g, o palto - 75 g, champiñones frescos - 250 g, hongos blancos frescos - 250 g, harina - 2 cucharas, cebolla - 2 cucharas, crema agria - 1 taza, pimiento negro molido - 0.5 cucharas
