Paté de hígado de ternera casero (pat maison)

1 porción


Se cocine el hígado, el esternón de cerdo, el ajo y la cebolla hasta que el hígado esté rosado por dentro. Pasar por la picadora de carne. Añadir sal, pimienta y coñac. Frotar. Poner en forma de litro, cubriendo la parte superior con finas rodajas de manteca de cerdo. Cierre con papel mojado o papel de aluminio, coloque el molde en la bandeja de hornear, vierta agua caliente en la bandeja de hornear y coloque el horno precalentado (hasta 190 ° C) en 1, 25 h. Enfríe el molde. Poner en el plato y cortar en rodajas finas.