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Pollo frío con salsa de nueces (poulet a la circassienne)
1 porción
La cebolla se fríe en mantequilla hasta que esté suave y tome una coloración dorada. Pasar por la picadora de carne. Luego pasa por la picadora de carne el pan empapado y, revolviendo, le añade la nuez molida, la sal, la pimienta roja y la cebolla que pasa por la picadora de carne. La salsa debe tener aproximadamente la misma consistencia que la mayonesa. Si resulta que la salsa es demasiado espesa, añádale un poco de caldo de pollo. Pelar la carne de pollo hervido y enfriado de los huesos y cortar en rodajas finas. Poner en el plato y regar con salsa. Servir en frío.
La cebolla se fríe en mantequilla hasta que esté suave y tome una coloración dorada. Pasar por la picadora de carne. Luego pasa por la picadora de carne el pan empapado y, revolviendo, le añade la nuez molida, la sal, la pimienta roja y la cebolla que pasa por la picadora de carne. La salsa debe tener aproximadamente la misma consistencia que la mayonesa. Si resulta que la salsa es demasiado espesa, añádale un poco de caldo de pollo. Pelar la carne de pollo hervido y enfriado de los huesos y cortar en rodajas finas. Poner en el plato y regar con salsa. Servir en frío.
mantequilla - 2 cucharadas, cebolla verde - 0.5 tazas, pimienta roja - 0.12 cucharadas, sal - 1 cucharada, pollo - 2 kg, pan blanco - 4 trozos, nuez - 2 cucharas, caldo de pollo - 1 taza
