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Setas en marinado (champignons marines)
1 porción
Separar los sombreros (de hasta 2 cm de diámetro) de los pequeños hongos de las patas, lavar en 1/2 l de agua, a lo que se añade 1 cucharada de jugo de limón. Drenar el agua. Los sombreros se limpian. Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríalo con cebolla durante 3 minutos. Poner las setas y asar 2 minutos más. Añadir el zumo de limón restante, sal y pimienta. Cubrir con una tapa. Reducir el fuego y mantener a fuego lento 5 min. Verter brandy. Revolver. Poner en el refrigerador por 3 h. Antes de servir a la mesa, espolvorear el perejil finamente picado en verde.
Separar los sombreros (de hasta 2 cm de diámetro) de los pequeños hongos de las patas, lavar en 1/2 l de agua, a lo que se añade 1 cucharada de jugo de limón. Drenar el agua. Los sombreros se limpian. Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríalo con cebolla durante 3 minutos. Poner las setas y asar 2 minutos más. Añadir el zumo de limón restante, sal y pimienta. Cubrir con una tapa. Reducir el fuego y mantener a fuego lento 5 min. Verter brandy. Revolver. Poner en el refrigerador por 3 h. Antes de servir a la mesa, espolvorear el perejil finamente picado en verde.
champiñones blancos frescos - 0.5 kg, o champiñones frescos - 0.5 kg, jugo de limón - 5 cucharas, aceite de oliva - 4 cucharas, o aceite de maíz - 4 cucharadas, cebolla rebozada - 0.25 tazas, sal - 1 cuchara, pimiento negro molido - 0.25 cucharadas, 2 cucharadas.
