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Vinegreta con mejillones y hongos

Recetas de cocina / Recetas de aperitivos / Vinegret

Hervir los mejillones en leche con la adición de 3-5 guisantes de pimienta y hoja de laurel. Enfriar y cortar en rodajas. Las setas se mueven, se limpian, se lavan, se cocinan y se cortan en rodajas. Las papas, las zanahorias y las remolachas se cocinan por separado, se enfrían, se limpian y se cortan en cubos. La cebolla se corta finamente, los pepinos se cortan en cubos. Mezclar todo, verter con aceite vegetal, vinagre, salar, picar, añadir azúcar. Espolvorear el perejil molido con verde antes de servir.

mejillones - 100 g, hongos frescos - 50 g, leche - 2 vasos, patatas - 2-3 piezas, zanahoria - 2 piezas, remolacha - 1 pieza, col rizada - 100 g, pepinos salados - 1-2 piezas, cebolla rebozada - 2 piezas, vinagre al gusto, aceite vegetal al gusto, sal al gusto, pimienta al gusto, hoja de laurel al gusto, verduras al gusto