Vinegret vegetal

1 porción


lavar la remolacha, poner en la olla, verter con agua fría, añadir el vinagre y cocinar sin sal hasta que esté listo. las raíces refrigeradas se limpian y se cortan con placas delgadas o cubos pequeños. las zanahorias se lavan y se cocinan sin sal, luego se cortan igual que la remolacha. limpiar la cebolla y finamente rascar. limpiar, lavar y cocinar las patatas en agua salada; luego escurrir el agua, enfriar las patatas y cortar en rodajas. cortar los encurtidos en rodajas. si tienen cueros ásperos y semillas grandes, luego limpiarlos previamente, cortarlos en rodajas y eliminar las semillas. la col molida se pasa, y las piezas grandes se rascan. para que la remolacha no coloree todas las demás verduras, se sazona por separado con aceite vegetal. luego todas las verduras se juntan, se vierten con un aderezo, y si es necesario, se sazonan. las vinagretas a menudo se rellenan con mayonesa. preparar la vinagreta en ensaladera o en platos, jarrones, platos y decorar con verdura, rodajas de verduras hervidas.