Vinegret especial

Tomar carne cocida o frita o ternera, añadir patatas cocidas, remolacha cocida, encurtidos, aceitunas, alcaparras, setas encurtidas, cebolla picada a sal y, cortado todo en trozos pequeños, doblado en un plato con un tobogán. Luego hacer la infusión: tomar vinagre de 8 cucharadas, aceites de oliva de 3 cucharadas, mostaza de 1 hora, yema cocida fresca, añadir azúcar y sal al gusto y revolver bien hasta que todo se junta exactamente y bien. Verter toda la vinagreta, espolvorear con eneldo picado o perejil, guarnecer con lanspick y servir.