Arenque «debajo del abrigo de piel»

Preparamos el arenque bajo el abrigo de piel - el aperitivo favorito de muchos. Hervir por separado las patatas, las zanahorias y la remolacha, enfriar, limpiar. Las patatas se erosionan con un tenedor. Zanahoria, remolacha, pepinos salados o encurtidos y un cuarto de cebolla rallada sobre un rallador fino. Las verduras se combinan y se mezclan con aceite vegetal. El arenque destripar, quitar la piel, quitar los huesos cuidadosamente, enjuagar y secar. Cortar los filetes de arenque en trozos pequeños. El resto de la bombilla se corta finamente, se coloca en el fondo de la ensaladera, sobre la cebolla en una capa plana se coloca el arenque picado, se salpica con jugo de limón y aceite vegetal. Sobre el arenque colocar una capa de verduras, sellar, con un cuchillo nivelar la superficie y decorar con cebolla verde.