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Ensalada de pimienta y berenjena
1 porción
Cortar la cebolla por la mitad y cortar en placas delgadas. Cortar las berenjenas en tazas de 1 cm de espesor, luego en tiras de 1 cm. Colocar las rodajas de berenjena y cebolla en un recipiente y revolver con 0, 5 cucharaditas de sal. Calentar la parrilla, colocar la berenjena en la parrilla y freír por todos los lados cerca del fuego (unos 20 min. ). Cortar la pimienta amarilla y roja con una paja de 1 cm de ancho, colocar en un tazón y remover con 0, 5 cucharadita de sal. Cuando la berenjena esté lista, freír la pimienta en todos los lados cerca del fuego (unos 15 min. ) . Conecte la berenjena tostada y la pimienta, agregue las hojas de albahaca finamente picada, el jugo de limón, el azúcar, la pimienta negra de molienda áspera, todo bien mezclado. Poner en el plato y decorar con ramitas de albahaca. Se puede servir tanto caliente como frío.
Cortar la cebolla por la mitad y cortar en placas delgadas. Cortar las berenjenas en tazas de 1 cm de espesor, luego en tiras de 1 cm. Colocar las rodajas de berenjena y cebolla en un recipiente y revolver con 0, 5 cucharaditas de sal. Calentar la parrilla, colocar la berenjena en la parrilla y freír por todos los lados cerca del fuego (unos 20 min. ). Cortar la pimienta amarilla y roja con una paja de 1 cm de ancho, colocar en un tazón y remover con 0, 5 cucharadita de sal. Cuando la berenjena esté lista, freír la pimienta en todos los lados cerca del fuego (unos 15 min. ) . Conecte la berenjena tostada y la pimienta, agregue las hojas de albahaca finamente picada, el jugo de limón, el azúcar, la pimienta negra de molienda áspera, todo bien mezclado. Poner en el plato y decorar con ramitas de albahaca. Se puede servir tanto caliente como frío.
berenjena - 1 pieza, cebolla - 1 pieza, sal al gusto, pimienta de color amarillo búlgaro - 2 piezas, pimiento rojo búlgaro - 2 piezas, hojas de albahaca 60 g, aceite de oliva - 2 cucharas, o aceite vegetal - 2 cucharas, jugo de limón recién exprimido - 1 cuchara, azúcar - 1 cucharadita negra.
