Ensalada de hojas de ortiga con rábanos de botva, eneldo y cebolla de schnitt

1 porción


El fondo de la olla esmaltada de hierro fundido, y mejor el hierro fundido, cubre con agua con una cucharada de aceite vegetal, deja que el agua se rompa y pon en la olla una ortiga rasgada en grande con rábanos de botva. El tratamiento térmico no toma más de 2-3 minutos, por lo que es mejor no alejarse del fuego, sino interferir con la masa. Las hojas deben ser un poco más suaves, pero no sentarse en el fondo. Quitar el hierro fundido del fuego, rayar finamente el rábano, mezclarlo todo, regarlo con salsa al gusto o dejar la ensalada natural. Agárrate densamente con una cebolla de schnitt rayada y adorna con un rábano entero.