Ensalada de naranjas con plátanos y pistachos

5 porciones


Lavar las naranjas con agua caliente, secarlas, cortar suavemente con una fina capa la cáscara y triturarla. La ralladura resultante se introduce en el agua hirviendo, se mantiene allí durante unos segundos, y luego se inclina sobre la gasa atrapada el estuche para que el agua del vidrio. Las naranjas se dividen en bolsitas y limpian cada una de las películas. Mezclar el café molido con canela, verter 3/4 tazas de agua, llevar a ebullición y colar a través del filtro de café. Luego, en la infusión de café, añadir miel, chocolate y brandy y revolver hasta que todos los componentes se disuelvan. Pelar los plátanos de la cáscara, cortar en tazas de 1 cm de espesor, poner junto con los frascos de naranja y la ralladura en la salsa de café, mezclar cuidadosamente y colocar en el plato, en el jarrón o en los platos. En una sartén antiadherente, remoje los pistachos y el polvo de azúcar, agregue la mantequilla y, agitando, caliente durante 3-5 minutos. La masa obtenida se descompone sobre la ensalada de frutas y se sirve a la mesa.