Ensalada de patatas

1 porción


Hervir las patatas en agua salada con comino y hoja de laurel añadidos. Enfriar, limpiar y cortar en longitud en 4-8 partes. Para aderezar el ajo, pasar por la prensa, mezclar con vinagre, mostaza, 50 g de alcaparras, aceite vegetal, sal y pimienta. Cortar la cebolla en frijoles finos, revolver con papas y salsa y poner a marinar durante 3 horas. Cortar los tomates en 2-4 partes, cortar los verdes. Mezclar la ensalada con tomates, aceites y alcaparras restantes.