Ensalada francesa i

1 porción


las patatas peladas de la cáscara se digieren en agua salada. los guisantes se cocinan por separado. la remolacha necesita limpiarse de la contaminación, lavar, limpiar y poner el horno. en su forma terminada se limpia y se corta en finas rodajas. las patatas también se cortan en rodajas alargadas. todo esto se mezcla, se añade un poco de sal, pimienta, crema agria, se espolvorea con estragón picado y se frota en un rallador de yema. Se pinta con aceites y se sirve frío a la mesa.