Ensalada de berenjena con cebolla y guisantes verdes

Pelar las berenjenas, cortar en rodajas y apagarlas en aceite vegetal con cebolla finamente picada. Cortar la manzana y los huevos en dados pequeños. Mezcla las berenjenas refrigeradas con guisantes verdes, huevos y manzana. Para la salsa, mezcla la mayonesa, la crema agria, la mostaza y el ajo empujado, sazona la ensalada, revuelve y decora con verde.