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Ensalada con queso roquefort (salade de roquefort)
6 porciones
Cortar finamente el kervel (remojar el kervel seco en agua tibia durante 10 min). Raspar el queso roquefort, mezclar con jugo de limón, crema, kervel y pimienta. Frotar hasta que la gasolinera sea uniforme en consistencia. La ensalada verde se rompe en trozos pequeños, se lava bien, se pone en el plato, se vierte con un aderezo batido y se mezcla bien.
Cortar finamente el kervel (remojar el kervel seco en agua tibia durante 10 min). Raspar el queso roquefort, mezclar con jugo de limón, crema, kervel y pimienta. Frotar hasta que la gasolinera sea uniforme en consistencia. La ensalada verde se rompe en trozos pequeños, se lava bien, se pone en el plato, se vierte con un aderezo batido y se mezcla bien.
kervel - 2 cucharadas, o kervel seco - 0.25 cucharas, queso roquefort - 125 g, jugo de limón - 5 cucharas, crema - 0.75 tazas, pimiento negro molido - 0.5 cucharas, lechuga verde - 400 g
