Ensalada en los balcanes

Limpie el pimiento dulce de las semillas y tabiques, enjuague y corte con anillos finos. Se puede dejar crudo o destellar en agua hirviendo 3 min, luego sumergir en agua fría y tirar a la basura. Limpiar la cebolla y cortar con finos anillos. Hacer una salsa. Mezclar el aceite vegetal con vinagre, añadir sal, pimienta, azúcar y orégano, mezclar. Mezclar la pimienta, la cebolla y el queso rallado, regar con salsa, tapar con una tapa y dejar que se infiltre bajo la tapa a temperatura ambiente durante unos minutos.