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Ensalada «sofía»

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Pelar los pepinos de la piel y cortar en cubos, cortar las zanahorias en cubos, cortar finamente el apio. Limpiar las manzanas, quitar el núcleo y cortar finamente. Mezcla pepinos, zanahorias, apio, lunares, manzanas, sal, pimienta, sazona con mayonesa y revuelve. Decorar la ensalada con rodajas de huevos cocidos, alrededor se puede colocar queso o brinza con rodajas, aceitunas, tazas de tomate y pepinos. Espolvorear la ensalada con el verde del perejil.

pepinos salados - 250 g, lunares verdes - 100 g, zanahorias - 150 g, apio - 20 g, patatas hervidas - 500 g, manzana - 150 g, huevos - 1 pieza, mayonesa - 100 g, salpicaduras - 150 g, o queso - 150 g, aceitunas - 100 g, pepinos - 200 g, tomates - 150 g, hierbas de perejil al gusto, sal al gusto, pimienta al gusto