Patatas rellenas con hongos

1 porción


se limpian las patatas de tamaño medio, se corta la parte superior («tapa») se corta en el tubérculo la depresión con un cuchillo (sin cortar a través del tubérculo). Los tubérculos preparados y la «tapa» se fríen en fritura, se salan ligeramente, se llenan de carne picada con hongos, se cubren con «tapas» y se colocan en la estantería durante 10 - 15 minutos a una temperatura de 180 - 200 °. La carne picada se prepara así: se pica finamente con setas secas hervidas, se fríe sobre mantequilla o margarina, se añade la cebolla pasionada, se pica la verdura del perejil y se salda el eneldo y la perchata.