Ensalada «delicatessen»

Hervir por separado la coliflor y los espárragos, enfriar en la decocción. Cortar los espárragos en trozos pequeños, desmontar la coliflor en inflorescencias. Hervir los frijoles de vaina, girar en el colador, adornar con agua fría, cortar en pedazos. Los pepinos y tomates se cortan en rodajas finas. Mezclar todo, rellenar con una ensalada o mayonesa. Poner la ensalada en la ensalada, decorar con hojas de lechuga, rodajas de pepino, verde.