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Ensalada con arroz y atún

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Tal ensalada con atún y arroz puede convertirse tanto en un excelente desayuno o cena como en un aperitivo en una mesa festiva. En caso de que lleguen invitados inesperados, la ensalada de atún también puede ayudar porque se prepara muy rápido.

arroz - 120 g, sal al gusto, pimienta al gusto, pimentón dulce 1 vainas, cebolla verde al gusto, huevos - 4 piezas, eneldo - 1 paquete, atún enlatado - 210 g, yogur - 200 g, limón (jugo de un limón) 1 pieza.

Hervir el arroz en agua salada, espolvorear, dejar cocer y enfriar. Pelar el pimiento dulce y cortar por la mitad. Una mitad se corta en cubos grandes, la otra se utiliza para la decoración (cortar figuralmente o aplastar diferentes figuras) . La cebolla se corta en anillos finos, 3 huevos se pican, el eneldo se pica finamente. Mezcla arroz, huevos, pimiento picado, cebolla y atún con aceite, sazona la ensalada con arroz y yogur de atún, jugo de limón, sal, pimienta y eneldo. Cortar el huevo restante en tazas, decorar la ensalada de atún con arroz y poner una figura de pimienta en cada taza.