Ensalada de atún con alcaparras

4 porciones


Pelar el pimiento dulce y cortar con paja. Bajar los tomates por unos segundos en agua hirviendo, limpiar la piel, cortar la pulpa en tiras. Cortar los huevos en 4 partes. Con el atún, dejar que se derretan los líquidos y se erosionen. Para aderezar, mezcla sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva. Combinar tomates, pimientos dulces, atún, aceitunas y alcaparras, verter con aderezo y revolver. Cortar 8 rodajas de baguette, tostarlas en la parrilla del horno. Desenvolver la pasta de tomate con 2 cucharas de agua, exprimir el ajo, salar, picar y mezclar. Las rodajas tostadas de baguette son aún calientes para untar con pasta de ajo de tomate. Descomponer la ensalada de atún en 4 platos, en cada uno poner grenki y cuartos de huevos. Decorar con el verde del perejil.