Ensalada de arenque con patatas

Empape el arenque, limpie, saque los huesos, corte en pedazos finos. Limpiar las leches y remojarlas en agua, caldo o leche, enjuagarlas con agua. Las papas hervidas, las manzanas y los pepinos se limpian y se cortan en dados pequeños. Mezclar el aceite vegetal con mostaza, vinagre, sal, azúcar y pimienta. Mezclar todos los ingredientes, verter la gasolinera, dejar impregnar. En lugar de aderezar, puedes usar mayonesa (50-100 g), añadir vino de manzana (sidra), trozos de carne o salchichas marinado en vinagre de verdura.