Ensalada de arenque-2

1 porción


Con el arenque ahumado y empapado, se quita el filete, se limpia de los huesos y se corta en pequeños cubos. Los huevos se revuelven cocidos. Las manzanas y los pepinos pelados de la piel, la cebolla y las claras de huevo se cortan en cubos muy pequeños, se mezclan con arenque y mayonesa y se ponen en ensaladera. Al servir, se vierte la mayonesa restante y se adorna con tazas de zanahoria hervida, setas encurtidas, ramitas de perejil o foliolos de lechuga verde. Se sirve a las papas fritas y también se usa para preparar sándwiches.