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Ensalada de patatas y arenque
5 porciones
Las papas refrigeradas se limpian, se cortan, el arenque se corta en tiras finas, la cebolla se corta finamente. Preparar la salsa: a la mantequilla vegetal con harina añadir el agua (0, 5 tazas), mojar, revolver, quitar del fuego, añadir la yema cruda, revolver inmediatamente, verter la crema agria; condimentar al gusto con vinagre, sal, azúcar y pimienta roja molida. Preparado para mezclar con media salsa, poner en el plato, verter la salsa restante y espolvorear con verde.
Las papas refrigeradas se limpian, se cortan, el arenque se corta en tiras finas, la cebolla se corta finamente. Preparar la salsa: a la mantequilla vegetal con harina añadir el agua (0, 5 tazas), mojar, revolver, quitar del fuego, añadir la yema cruda, revolver inmediatamente, verter la crema agria; condimentar al gusto con vinagre, sal, azúcar y pimienta roja molida. Preparado para mezclar con media salsa, poner en el plato, verter la salsa restante y espolvorear con verde.
papas - 600 g, arenque - 200 g, cebolla rebozada - 50 g, aceite vegetal - 4 cucharadas, harina - 1 cucharada, yema - 1 pieza, crema agria - 2-3 cucharadas, azúcar al gusto, vinagre al gusto, pimienta al gusto, verduras al gusto, sal al gusto
