Ensalada «padua»

Las hojas de la ensalada se mueven, se enjuagan, se dejan escurrir por el agua, se secan y se colocan en el plato. Sacar el pescado de la lata, limpiar de la piel, dividir en pequeños trozos. Lavar los pimientos, limpiar las semillas y cortar finamente. Pelar la cebolla, cortar con anillos, cortar el pepino en rodajas, cortar finamente el apio. Mezclar el aceite de oliva con vinagre y zumo de naranja. Mezclar los ingredientes de la ensalada, rellenar con una salsa preparada y poner sobre las hojas de la ensalada.