Ensalada en indio

Desenvolver los cubos de caldo, en el caldo resultante, hervir el jamón de pollo (20-25 min. ). Listos para enfriar, limpiar la piel y los huesos, cortar la carne en longitud. Mezclar cuajada, crema, jugo de limón, especias molidas, frotar bien. Cortar las manzanas en rodajas finas y ponerlas inmediatamente en la salsa para que no se oscurezcan. Poner en la salsa carne de pollo, trozos de piña, revolver todo y espolvorear con cebolla verde finamente picada. Se pueden añadir 100 g de pepinos finamente picados a la ensalada si se desea y espolvorear con almendras.