Ensalada de carpaccio con pollo

Cortar el anís, frotar el suelo de una cucharadita de jengibre y revolverlos con sal. El filete se enjuaga, se seca, se frota con una mezcla de anís-jengibre y se deja reposar. Las manzanas, el pimiento, el apio y la piña se limpian, se cortan finamente y se mezclan. Freír los filetes con aceite vegetal de 3 minutos a cada lado, salar, picar. Los filetes listos para enfriar y cortar en rodajas finas. Para la salsa, mezcla el jugo de limón con sal, pimienta, jengibre y crema, vierte la ensalada y revuelve. Lavar las hojas de la ensalada, secarlas y colocarlas en el plato. Coloque la ensalada cocida en las hojas, coloque las rodajas de filete en el lado con un abanico y guarnezca con tazas de kiwi pelado y hojas de ensalada.