Ensalada de carpaccio con pollo

Picar el anís, frotar el jengibre (1/2 h. L. ), mezclar con la sal. El filete de pollo se lava, se seca, se frota con esta mezcla, se deja reposar. Las manzanas, la piña y la pimienta se limpian, se cortan finamente y se mezclan. Freír los filetes en aceite durante 3 minutos a cada lado, salar, picar, enfriar y cortar en rodajas finas. Mezcla el jugo de limón con pimienta, jengibre y crema y sazona la ensalada. Enjuague las hojas de la ensalada, coloque su plato, coloque la ensalada en ellos. Coloque las rodajas de los filetes y adorne con frascos de kiwi.