Ensalada de pájaro con jamón

Sumergir los tomates en agua hirviendo durante unos segundos y limpiar la piel. Cortar los tomates en pequeñas rodajas. Pechuga de pollo, jamón y queso cortados en tiras de la misma magnitud. Las hojas de la ensalada se mueven, se enjuagan y dejan que el agua se derrama. Preparar la mayonesa: batir la yema con una batidora con sal y azúcar hasta una consistencia apretada, luego empezar a mezclar con la yema de huevo la mantequilla vegetal (la mantequilla y la yema deben tener la misma temperatura). Cuando espese, agregue el jugo de limón, la pimienta molida y la mostaza. Cortar el diente de ajo por la mitad y frotarlo desde el interior de la ensalada, luego colocarlo con hojas de lechuga. En las hojas de la ensalada poner las piezas preparadas de tomate, jamón, carne de pájaro y queso, decorar con el verde del perejil. Por separado a la ensalada servir mayonesa.