Ensalada de pollos con huevo y cebolla verde (plato de adigea)

Separar el pollo hervido, separar la carne de los huesos, limpiar la piel y cortar con paja. Hervir los huevos, separar las proteínas de las yemas. Cortar las proteínas con paja, frotar las yemas en un rallador. Cebolla verde para moler. Mezcla la carne de pollo y las proteínas, sal, sazona con mayonesa y revuelve. Coloque la ensalada con un tobogán en la ensaladera, espolvoree con yemas ralladas y cebolla verde.