Ensalada de cerebro de carne

Limpiar el cerebro de las películas, verter con agua hirviendo, sal, añadir 2 cucharadas de jugo de limón, hoja de laurel. Cocinar media hora a fuego pequeño, drenar el agua. Los cerebros se enfrían, con un tenedor se quitan las películas y las venas restantes, se cortan en rodajas. Los huevos hervidos se cortan finamente, se mezclan con el cerebro, se sazonan, se sazonan con aceite vegetal, 1 cucharadita de jugo de limón, se mezclan bien. Coloque en la ensaladera, espolvoree el perejil finamente picado en verde, adorne con frascos de pepino.