Ensalada «zubr»

Joder y zanahoria frotar en un rallador fino. Cortar las manzanas y quitar la parte seminal. Mantenga en una solución de ácido cítrico al 3% hasta que se mezcle para que no se oscurezca. Revuelva las manzanas con rábano y zanahoria, sal, agregue azúcar, dos tercios de crema agria y mayonesa. Coloque el tobogán, verter el restante con crema agria y mayonesa. Decorar con arándanos o limón, trozos de manzana, verde. Las rodajas de la lengua hervida se inclinan sobre las espátulas de sándwich y se colocan encima y alrededor del tobogán de ensalada.