Ensalada «admiración»

Hervir el esternón de pollo en agua salada. Dejar enfriar, liberar de la piel y cortar con paja. Cortar el pepino con una paja fina, salar y dejar reposar para que el exceso de líquido se libere. Cortar los tomates por la mitad, cortar el frutal, exprimir las semillas. Cortar en trozos oblongos de 0, 5-0, 7 cm de espesor. Sal y deja que el jugo se derrame. Rallar el queso en un rallador fino. Rebanar el ajo es muy fino (a través de la prensa no dejar pasar) . Escurrir de las verduras el líquido liberado, remover todos los ingredientes, rellenar con mayonesa espesa y servir inmediatamente sobre la mesa.