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Ensalada de arroz con pollo

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Derretir el aceite en una sartén, añadir la cebolla puerro picada con anillos finos y el arroz, calentar bien, añadir el caldo caliente, salar y cocinar hasta que el arroz esté listo. La carne de pollo sin piel ni huesos se corta finamente. El apio y las manzanas limpian y frotan en un rallador. Los huevos se cortan finamente. Mezclar todos los ingredientes, y rellenar con mayonesa o salsa. Decorar la ensalada con tazas de huevo y verde de perejil.

pollo hervido o frito 0.5 piezas, margarina - 50 g, o mantequilla - 50 g, puerro de cebolla - 1 pieza, arroz - 1 taza, caldo - 2 vasos, o agua - 2 vasos, sal al gusto, manzana - 2 piezas, huevos - 2 piezas, apio - 50 g, lunares verde - 0.5 taza, mayonesa - 1 taza, o salsa agrietada - 1 taza, verde perejil púlenay1 cuchara