Ensalada «pollo en las podas»

2 porciones
1 una hora sus 30 minutos

Esta receta de ensalada en capas con pollo y ciruela es digna de ocupar uno de los primeros lugares en su cuaderno. La carne de pollo combina a la perfección con las ciruelas, y las setas, nueces y huevos complementan perfectamente este dúo. Y no se prepara más difícil que cualquier otra ensalada en capas.

Hervir el filete de pollo en agua salada hasta que esté listo (20-25 minutos) y enfriar en caldo.

Hervir los huevos cocidos (8 minutos después de hervir) y enfriar en agua fría.

Pelar la cebolla y cortar en dados pequeños.

Calentar 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén. Pelar la cebolla a fuego medio, revolviendo a menudo, durante 5 minutos y colocar en un plato para enfriar.

Los hongos se cortan finamente.

En una sartén, calentar 1 cucharada de aceite vegetal. Freír las setas a fuego grande, revolviendo constantemente, durante 3-5 minutos y poner en un plato para enfriar. (Si usas setas encurtidas, entonces no es necesario asarlas, solo hay que escurrirlas).

Cortar las podas, quitar los huesos (si los hay) y cortar finamente.

Pelar los huevos enfriados y cortarlos en cubos.

La carne de pollo enfriada se corta en cubos.

Triturar las nueces con un rodillo o triturarlas en una licuadora.

Montar un anillo de servicio en un plato plano (tengo 9 cm de diámetro). Procede a formar una lechuga de capas. La primera capa es de ciruelas, engrase con mayonesa (0, 5 pts de cuchara).

Luego colocar una capa de carne de pollo y lubricar también con mayonesa (1 cuchara).

Encima de la carne de pollo - champiñones.

La siguiente capa es una cebolla salteada. Engrase con mayonesa (1 cuchara).

Espolvorear con nueces.

Luego poner los huevos y lubricar con mayonesa (0, 5 pts cucharas).

Pelar el pepino y cortar finamente.

Espolvorear la ensalada «Pollo sobre ciruela» con pepino pelado y finamente picado. Tendrás 2 porciones de ensalada.

Quitar el anillo de cocina. Decorar la ensalada con el verde del perejil. Que aproveche!