Ensalada de remolacha botva y rábano

2 porciones


La botva de la remolacha joven se enjuaga, se corta con paja, se baja unos minutos en agua hirviendo, se reclina en un colador y se enfría. Lavar los rábanos, cortar en fracciones finas, lavar la cebolla verde, cortar finamente. Revuelva todo, sazone al gusto, sazone con jugo de limón o ácido cítrico diluido, azúcar y aceite vegetal.