Ensalada de rábano

4 porciones


Limpiar y lavar 15-20 rábanos, cortar en tazas y poner en el plato. Cocinar 2 huevos cocidos, separar la proteína, cortar en tiras finas y espolvorear rábanos. Sal las yemas, frota con un tenedor y mezcla con un vaso de leche agria. Añadir un cuarto de cucharadita de azúcar, una cucharada de vinagre, una cucharada de aceite de girasol, sal al gusto. La mezcla resultante de azotar y verter sus rábanos. Espolvorear la ensalada en la parte superior con un verde finamente picado.