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Arenque iwashi «bajo el abrigo de piel»
1 hora 40 minutos (sus 40 minas)1 una hora 40 minutos sus 40 minas
Es difícil imaginar aperitivos festivos, especialmente en invierno, sin la ensalada «Arenque bajo abrigo de piel». Esta receta es una variante de la famosa ensalada: de arenque iwashi (sardina del Lejano Oriente), con pepinos salados.
Arenque iwashi ligeramente salado - 300 g, Svökla - 1 pieza, Patatas - 5 piezas, Pepinos salados - 1 pieza, Huevos - 2 piezas, Cebolla lechuga, púrpura - 1 pieza, Mayonesa - 150 g, Sal - al gusto, Aceite vegetal - 10 ml, Verde
Preparar todos los ingredientes necesarios.
La remolacha se suelda en agua salada hasta que esté lista, durante 40-50 minutos (depende del tamaño de la raíz). Enfriar la remolacha cocida. 
En una cacerola separada, cocine las patatas en agua salada hasta que estén listas, durante 30 minutos (depende del tamaño de las raíces). Enfriar las papas hervidas. 
Los huevos se cocinan cocidos, dentro de los 8 minutos de hervir el agua. Verter los huevos cocidos con agua fría y enfriar. 
Separar el pescado salado en filetes: cortar la cabeza, cortar el abdomen y quitar las vísceras, sacar la cresta y quitar todos los huesos pequeños, quitar la piel del filete de pescado. 
Los filetes de pescado se cortan finamente. 
Cortar la cebolla en dados pequeños. (Si la cebolla no está ensalada, es mejor verterla durante 5 minutos con agua hirviendo para quitar la amargura. )
Los pepinos de sal se frotan en un rallador grande o se cortan finamente. 
Limpiar los huevos enfriados y frotar en un rallador grande o cortar finamente. 
Las papas enfriadas se limpian y se frotan en un rallador grande o se cortan finamente. 
Pelar la remolacha enfriada, frotar en un rallador grande y mezclar con aceite vegetal. Esto se hace para evitar que la remolacha coloree otros ingredientes. 
Coloque todos los ingredientes de la ensalada en capas en el plato. La primera capa es la patata que se espolvorea con sal y se lubrica con mayonesa (2 cucharadas). 
La siguiente capa es el arenque iwashi. 
Encima del pez - cebolla. 
Lubricar una capa de arenque con cebolla de mayonesa (1 cuchara). 
Encima de distribuir los huevos. 
Sigue a los pepinos. 
La capa final es remolacha. 
En la parte superior, lubrique la lechuga con mayonesa (2 cucharas) y colóquela en el refrigerador. 
Ensalada para decorar con el verde del perejil. Servir refrigerado. Que aproveche!