Ensalada con pescado «capital»

Lavar y hervir las patatas en el uniforme, enfriar, limpiar y cortar en rodajas. Desmontar la ensalada en las hojas para enjuagar, secar y cortar en trozos. Cortar los pepinos y huevos pelados en rodajas pequeñas, la osetrina hervida, la beluga o el sevryuga cortar o desmontar con un tenedor en trozos. Mezcla todos los ingredientes, sal, pimienta y sazona con mayonesa y salsa. Colocar la ensalada con un tobogán en la ensalada, decorar con rodajas de pescado, huevos, verdura.