Ensalada con pájaro «metropolitano»

Desmontar la ensalada en las hojas para enjuagar, secar y cortar en trozos. Lavar y hervir las patatas en el uniforme, enfriar, limpiar y cortar en rodajas finas. Las carnes hervidas o asadas de aves de corral o caza, los pepinos frescos o salados y los huevos se cortan en rodajas finas. Mezcla todos los ingredientes, sal, pimienta, sazona con mayonesa y salsa, revuelve. Colocar la ensalada con un tobogán en la ensalada, decorar con rodajas de huevos, carne, ramas de verdor.